Plus grande ville du pays avec plus de 5 millions d'habitants, Sydney est une étape incontournable lors d'un voyage en Australie. Si l'Opéra de Sydney est sa principale attraction, la capitale de la Nouvelle-Galles du Sud propose de nombreuses autres belles surprises. Nos suggestions pour une journée de visite à Sydney.
06h00
Réveil marin à Bondi
Sydney s’éveille… À Bondi, les courageux font déjà des longueurs dans le bassin d’eau de mer surplombant le Pacifique. À Tamarama, la plage voisine, on pique une tête avant un jus pomme verte/gingembre/menthe, aussi rafraîchissant qu’une visite à l’aube (décalage horaire aidant) du Fish Market de Pyrmont. Pince-moi, je rêve : voilà le plus grand marché aux poissons et crustacés de l’hémisphère sud !
10h00
Circular Quay
Harmonieuse, unique, ni trop grande, ni trop petite, fourmillante de ferries joyeux qui s’amarrent à Circular Quay et laissent s’échapper un flot de travailleurs vers le CBD (quartier des affaires). C’est le bateau (ou vélo)-bureau-pub quotidien de nombreux Sydneysiders.
11h00
Vue panoramique à Manly
Voyageur à contre-courant, on embarque volontiers en sens inverse pour s’offrir une vue panoramique englobant la ville, le Harbour Bridge et bien sûr l’Opéra, avant de gagner l’une des plages de Manly. La plus secrète d’entre elles, Collins Beach (demandez l’accès aux locaux) se mérite : un arc de cercle blond platine bordé par la végétation du parc national de North Head, gardé à ses extrémités par une petite cascade et une colonie de pingouins.
Denis Pavageau
13h00
Déjeuner les pieds dans l'eau à Balmoral Beach
Si vous optez pour une croisière privée (notre représentant local s’occupe de tout !), l’exploration de crique en crique se fera à bord d’un petit trimaran et à votre gré. Ne manquez pas un déjeuner familial au Bathers Pavilion sur Balmoral Beach, ou les pieds dans l’eau de Watsons Bay, au Doyles. À l’heure du sunset, une coupe à bord s’impose, face à la baie qui s’empourpre.
16h00
Après-midi bohème à Paddington
Filez ensuite à Paddington, quartier bohème mixant maisons victoriennes et jeunes designers et craquez chez Bassike et Manning Cartell avant de se rafraîchir dans la cour cool de l’Underground Café.
Source : Instagram
18h00
High tea au Park Hyatt
Fin d’après-midi à Harbour Bridge, prenez de la hauteur en grimpant les 200 marches du pylône sud est, à côté du Park Hyatt où vous avez rendez-vous pour un high tea, vue imprenable.
20h00
Dîner entourés de Sydneysiders
Plusieurs options pour la soirée : les docks rénovés de Wooloomooloo, le quartier cosmopolite de Potts Point ou celui plus « rock’n’roll » de Surry Hills. Là, entre les anciens entrepôts de briques rouges, éclosent bars, restaurants, showrooms de jeunes créateurs et boutiques tendance sur Crown Street. On se laisse tenter par un verre de syrah à The Winery avant de savourer la cuisine thaïe gourmande du Longrain.
Source : Instagram
23h30
Sydney s'endort
Retour dans le CBD pour un dernier drink et peut-être une nuit au QT. Adresse atypique et vintage, l’hôtel s’annonce par un hall qui donne un air de Broadway au cœur de Sydney. À l’étage : éclairage tamisé, mobilier d’inspiration fifties (à vendre !) le Gowings bar du QT vous envoûte tel un bon James Brown sur fond de caïpirinha pastèque-coriandre. Et s’il vous prenait l’envie de vous faire dorloter, ou encore, messieurs, de reprendre cette moustache en vacances : direction le spa et son barbershop !
