Nuit à bord, arrivée le lendemain.
Accueil à l'aéroport, transfert privé et installation pour deux nuits dans une maison de ville qui ne ressemble ni tout à fait à un hôtel, ni tout à fait à une pension de famille, mais qui tient pourtant des deux. Elle conjugue en effet service professionnel et accueil chaleureux. La décoration reflète d'ailleurs bien l'esprit des lieux : jolie, plaisante, variée, urbaine, moderne. Un Lima d'aujourd'hui. De la petite cour-jardin à la cuisine, les parties communes jouent un rôle central. On s'y rencontre – vraiment – on s'y détend, on y vit. Parce que l'on s'y sent bien, pas pour fuir sa chambre. Cette dernière, bien équipée et confortable, ne manque de rien et l'on pourra s'y faire porter le petit déjeuner si on le souhaite. Pour ne rien gâcher, on ne se trouve qu'à un petit kilomètre des plages, et dans l'un des quartiers les plus en vue de la capitale.
Inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco, le Cercado, le vieux Lima, offre des exemples splendides d’architecture coloniale espagnole, comme le palais Torre-Tagle (XVIIIe siècle) ou la cathédrale San Juan (XVIIe siècle), qui abrite le tombeau de Francisco Pizarro.
Au programme - Rencontre avec le Lima de l'âge d'or colonial, en compagnie d'un guide privé. À ses côtés, on arpente les rues du centre historique, admirant au passage le paseo de la República, la plaza San Martín, la plaza Mayor, le palais de l'Archevêché ou encore le palais du Gouvernement. On pourra même pousser la porte de l'église de San Francisco, l'un des plus grands ensembles d'art colonial des Amériques. Alors que notre acolyte continue à nous abreuver d'anecdotes passionnantes sur l'époque, on se dirige vers les quartiers résidentiels d'Olivar et San Isidro, parsemé d'oliviers ramenés d'Espagne au XVIe siècle. On se balade du côté du parc central de Miraflores, quartier branché, puis on part en quête de jolies vues océanes au Larcomar, centre commercial jouissant d'un panorama privilégié.
À ne pas manquer - La Feria de Barranco. À proximité du parc municipal de Lima, ce lieu hybride et résolument dans l'air du temps promeut l'art et la créativité, en mettant à l'honneur des marques indépendantes de mode, accessoires de voyage (tiens !) et autres objets fabriqués par des artisans locaux. On trouve également sur place d'alléchants stands de street food ainsi qu'une programmation live éclectique et réjouissante – musique criolla, rock, cumbia... On pourra en profiter pour explorer l'agréable quartier de Barranco où les créatifs ont succédé à l'aristocratie des siècles passés. Galeristes, restaurateurs, et autres cafetiers ont investi les belles casonas. Les musées aussi – le Museo de Arte Contemporaneo et le Museo Pedro de Osma, notamment.
Prévue, le soir - Votre table au restaurant Maido, élu meilleur restaurant du monde en 2025 (The World's 50 Best). La cuisine nikkei, synthétisée par les Japonais du Pérou, s’est imposée comme un style à part entière, plébiscité dans le monde entier. Et en la matière, le chef Mitsuharu Tsumura, dit "Micha", fait référence.
Transfert privé à l’aéroport et vol pour Cuzco. Nouveau transfert jusqu'à Ollantaytambo, dans la Vallée Sacrée, et installation pour trois nuits au sein d'un hôtel historique, ouvert en 1925. Dans ce dernier, chaque chambre possède une personnalité propre, mais toutes sont aménagées avec élégance et une certaine rusticité plaisante. Dehors, fuchsia, fleurs de la passion, pêchers et avocatiers ornent de beaux jardins visités par les colibris.
Déjà prévu - Les marchés locaux rassemblent tout le monde dans une débauche de couleurs franches ; les communautés des hautes terres se reconnaissant à leur poncho rouge. En automobile, avec chauffeur, on part en visite. En commençant par Pisaq : marché (fromage frais, poulet, herbes aromatiques, pain, choux, cochons d’Inde, maïs et pommes de terre de toutes sortes), terrasses agricoles pluri-centenaires et citadelle inca. À l’autre bout de la vallée, le site fortifié d’Ollantaytambo est un exemple magnifiquement préservé d’urbanisme inca.
Au programme - Des Salines de Maras aux terrasses de Moray. Au premier coup d'œil sur l'étonnant site de Maras, ouvert sur le Valle Sagrado, on reste totalement incrédule. Face à nous, un paysage blanc et alvéolaire scintille comme neige au soleil. Or de neige il ne s'agit point, mais de sel. La Pachamama a donné naissance à des salines au cœur des Andes ! D'innombrables petits bassins se superposent sur plusieurs centaines de mètres, alimentés par une source naturelle d'eau salée dont l'origine reste inconnue. À une demi-heure de là, à Moray, se trouvent d'autres terrasses, concentriques cette fois, entourées d'une dizaine de cercles secondaires. Un lieu dégageant une énergie forte, terrain d'expérimentation agricole depuis l'ère précolombienne. Au moyen de grandes pierres conservant la chaleur, les Incas reproduisaient artificiellement différents microclimats sur chaque terrasse, mettant ainsi au point des protocoles d’acclimatation de plantes venues d'ailleurs. Désormais, d'autres passionnés ont pris le relais...
À la gare d’Ollantaytambo, embarquement à bord d'un train panoramique pour Aguas Calientes où vous attend un transfert pour le Machu Picchu. Le long de la route en lacets, on se prépare au choc. Car Machu Picchu, la citadelle de Pachacutec, est une prouesse d’un tel niveau qu’on en reste bouche bée. La beauté des montagnes, l’ampleur de la conception, ce qu’il a fallu de logistique et d’ingénierie pour bâtir, la vigueur, le génie enfin dont les Incas ont fait preuve ici passent l’entendement. Étonnement, au sens fort du terme ! Pour aller au-delà du simple sentiment d’émerveillement et se donner les moyens de comprendre la majesté, un guide privé francophone joue les interprètes.
Transfert retour vers Aguas Calientes et nuit dans un hôtel à la décoration contemporaine conçue avec des matériaux recyclés. Les chambres sont confortables et la cuisine exemplaire de fraîcheur. En soirée, on se donne rendez-vous au bar pour déguster quelques tapas accompagnées d'un pisco local, dans un ambiance décontractée. Et pour favoriser le repos du corps et de l'esprit, l'hôtel dispose d'un spa doté, entre autres, d'une piscine chauffée et d'un sauna.
Déjà prévue, pour le déjeuner - Votre table réservée dans la meilleure adresse d'Aguas Calientes. Au menu, cuisines péruvienne et française raffinées, des plats originaux habilement réalisés pour faire briller les deux univers gastronomiques. La décoration, pour le moins insolite, recrée une taverne de pirates. Les murs sont recouverts de bibelots kitsch évoquant le monde maritime et de cartes de visite de voyageurs du monde entier. Des tonneaux arborant cartes au trésor et angevins jouent les mange debout. Le patron, un français installé ici depuis plus de vingt-cinq ans, est un personnage parfaitement au diapason : haut en couleur ! Attentif, il veille à la qualité du service.
Transfert à la gare où vous prenez place dans un nouveau train panoramique cette fois en partance pour Cuzco. À l'arrivée, installation pour trois nuits dans une jolie ruelle pavée du centre de la capitale inca. Votre hôtel a su préserver le charme de la quinta d'origine. Autour d'un patio où il fait bon se détendre après une visite, les chambres misent sur un aménagement efficace et une literie de qualité. Partout, les époques se côtoient avec goût et sobriété.
Au programme - Une journée dans la montagne arc-en-ciel de Palcoyo. Perchée à 5000 mètres d'altitude, la montaña Palcoyo dite "montagne aux sept couleurs" ou "montagne arc-en-ciel" est l'un de ces lieux magiques où peuvent s'observer à l'oeil nu les différentes strates de minerais qui composent les reliefs. Pour en profiter de manière privilégiée, départ à l'aube et route jusqu'à Combapata. Au bout d'un chemin de terre se trouve le point départ d'une jolie randonnée durant laquelle se contemplent à loisirs les merveilleux panoramas colorés de la vallée. Après quelque quarante-cinq minutes de marche, on atteint le sommet de la fameuse montagne arc-en-ciel, se déploient alors des vues absolument exceptionnelles. De ce perchoir, où l'on prend le petit déjeuner, le regard porte sur toute la cordillère Vilcanota, la Vallée Rouge et l'imposant mont Ausangate (6372 mètres). De retour à des altitudes plus raisonnables, on tâchera, au cours du déjeuner, de graver à jamais les images de ces paysages à la beauté rare.
De retour à Cuzco, dîner prévu dans une adresse conviviale entièrement orientée vers le monde végétal (votre table est déjà réservée). Le chef emploie toute sa technique et son imagination à sublimer légumes, légumineuses et racines des environs – ou ayant fait l'objet d'une âpre sélection. En résultent des assiettes colorées, complètes et généreuses qui se passent aisément de viande pour rendre un bel hommage aux traditions andines.
Au programme - Cuzco dans les pas d'un local. Nombril du monde, la ville fut vraisemblablement fondée par les Killke un siècle avant l’arrivée des Incas. Lesquels devaient l’agrandir et en faire la capitale de leur empire. Les Espagnols la détruisent en partie, mais fondent dessus leur Cuzco, "Ciudad Noble y Grande" (grande et noble cité). La rencontre de la culture andine et de l’effervescence baroque a donné de surprenants résultats, qui semblent définir les codes d’un art de vivre unique. La capitale des Incas constitue encore, littéralement, le socle de la ville : murs et fondations datent souvent de la période préhispanique et se repèrent en maints endroits (spécialement dans le vieux quartier colonial de San Blas, où est installé votre hôtel). Il n'est pas aidé de décrypter tout cela et l'on est bien heureux de se trouver en compagnie d'un habitant de la ville (francophone) débordant de connaissances archéologiques et historiques. Il s'agit d'une balade plutôt que d'une visite formelle, qui pourrait bien vous mener à la place d’Armes où s’élèvent la cathédrale de l’Assomption de la Très Sainte Vierge et l’église de la Compagnie de Jésus ; à Sacsayhuaman, deux kilomètres au nord de Cuzco, triple muraille en forme de tête de puma comptant parmi les plus impressionnants vestiges incas ; ou à la table d'un café apprécié des locaux pour échanger en toute décontraction autour d'un verre.
Dîner dans dans un bistrot italien réputé, votre table est déjà réservée.
Transfert privé à l’aéroport et vol retour.
